In Deutschland umfasst Aquakultur bisher in erster Linie die Fischzucht in Teichen oder Durchflusskanälen, doch weil das Wasser nicht oder nur kaum gereinigt wird, werden keine neuen Wasserrechte mehr vergeben. Deshalb bleibt Fischwirten nur die Aquakultur in Kreislaufanlagen. Unter kontrollierten Bedingungen wachsen die Fische hier drei- bis viermal so schnell wie in der freien Natur.
Die Zanderzucht - ein lukratives Geschäft
Deutsche Edelfisch DEG
Die Zanderzucht dient dabei nicht nur der guten Sache, sie ist auch lukrativ: Die Produktion von einem Kilo Fisch liegt bei etwa sechs Euro, während das Kilo Filet mit bis zu 49,90 Euro gehandelt wird. Mit dem Zander lässt sich also eine Menge Geld verdienen, zumal Investoren zusätzlich auf hohe Fördergelder aus Brüssel zurückgreifen können - bis zu 49 Prozent eines Investments werden durch die EU subventioniert.
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